kukuruzno brašno

Kukuruzno belo brašno proizvodi se od belih hibrida kukuruza koji su naročito omiljeni u nekim krajevima.
Kukuruz se preradjuje na dva različita načina. Prvi je industrijska prerada čiji je osnovni zadatak odstranjivanje klice koja je uzročnik brzog kvarenja. Ovaj način prerade kukuruza uglavnom se koristi za proizvodnju pivarskog griza i drugih proizvoda od kukuruza sa niskim sadržajem masti. Drugi način je prosto mlevenje kukuruza u integralno kukuruzno brašno u čiji sastav ulaze svi delovi zrna. Ovi proizvodi su mnogo hranljiviji u ukusniji, mana im je što su zbog visokog sadržaja ulja nestabilni i brzo dolazi do užegnuća.