Belo pirinačno brašno

Pirinač je izvanredno hranljiv (360 kalorija u 100 gr), siromašan je mastima, ali je bogat skrobom. Lako se vari. Bogat je mineralima, ima najviše fosfora (116 miligrama) i kalijuma, a nešto manje magnezijuma, kalcijuma, mangana, gvožđa, sumpora, bakra, cinka, fluora i kobalta. Od vitamina ima najviše E i B vitamina. Zbog svojih nutritivnih vrednosti pirinač je oduvek bio ne samo hrana već i lek.